上海路边炒面的面通常是用细面条制成的，这种面条又细又长，通常是手工制作的。面条由小麦粉、鸡蛋和盐制成，然后用机器或手工压成细面条。这种面条非常适合炒面，因为它可以吸收酱汁的味道，并且不会轻易断裂。此外，细面条也很容易烹饪，只需要几分钟就可以煮熟。
冯四孃跷脚牛肉（天钥桥店）
徐汇区天钥桥路166号
1号线徐家汇地铁站9号口步行340米
看到新开张，就过来试了试，没想到味道这么好。
给大家推荐一下我感觉超赞的菜品吧!
【跷脚牛肉小锅】
牛肉很嫩份量很大,还可以加配菜。这家的菜点牛肉的话是非常正宗，整体的汤非常清澈，不吃辣的人也是可以吃的，吃辣的人可以粘正宗四川干碟。
分量很足，幸亏点的是一口小锅，不然这么多肉肯定吃不完。