桐庐俞氏绿豆饼之所以火起来，主要是因为其独特的制作工艺和口感。首先，桐庐俞氏绿豆饼选用上等的绿豆作为主要原料，经过精心挑选、洗净、磨浆等工序制作而成。
其次，制作过程中采用传统的手工制作技艺，将绿豆浆慢慢倒入锅中，用铁铲不断搅拌，使其均匀受热，煎制出饼皮的金黄色和香脆口感。
最后，绿豆饼的馅料也是其成功的关键之一，常见的馅料有红豆沙、豆沙蓉、芝麻等，口感丰富多样。这些因素共同造就了桐庐俞氏绿豆饼的独特魅力，使其受到了广大消费者的喜爱和追捧。
1.桐庐龙门古镇
桐庐龙门古镇位于桐庐县西南部，是一个有着千年历史的古镇。古镇内有许多古老的建筑和文化遗迹，如龙门古桥、八仙庵、观音阁等。这些古建筑保存完好，具有很高的历史和文化价值。古镇内还有许多美食和特产，如龙门糕、龙门鱼、龙门糖葫芦等，是游客品尝当地美食的好去处。
2.桐庐古村落
桐庐县境内有许多古老的村落，保存了许多传统的建筑和文化遗产。这些古村落大多数都有着千年历史，如千岛古村、白云古村、岳坦古村等。这些古村落保存完好，具有很高的历史和文化价值，是游客了解当地历史和文化的好去处。
3.桐庐水乡
桐庐县境内有许多水乡，如石门水乡、南源水乡、银都水乡等。这些水乡有着清澈的水、美丽的景色和独具特色的文化，是游客了解当地水乡文化和生活的好去处。在水乡内游船、摄影、品尝当地美食等，可以感受到浓郁的水乡文化和生活气息。