食材：西芹300g、虾尾250g、生抽适量、大蒜3瓣、小葱1根、白糖少许
做法：
1. 西芹去叶洗净切段；
2. 大蒜剁成蒜末，小葱切葱花；
3. 锅中放油烧热，放入蒜末炒香；
4. 放入西芹翻炒至断生；
5. 放入虾尾翻炒均匀；
6. 加入盐、生抽、白糖调味；
7. 最后撒上葱花即可出锅。
1.准备好西芹、虾尾、葱姜蒜、花椒、干辣椒、火锅料、盐、味精、料酒、开水、青椒片、鸡汁、芝麻等材料。
2.将芹菜在开水中烫一下，捞出控水备用。
3.锅中烧油，放入葱姜蒜、花椒、干辣椒，小火煸炒。
4.加入一勺火锅料，小火炒化，倒入虾尾，放入盐、味精、调料、少许料酒。
5.加入少许开水，盖住虾尾，盖上锅盖，大火煮五分钟。
6.锅中留有少许水时倒入芹菜、青椒片，小火翻炒。
7.炒几下，放少许鸡汁，撒芝麻，即可出锅。
材料：芹菜、虾肉、猪肉、胡椒粉、五香粉、盐、糖、生抽、料酒
做法：
1、芹菜洗净焯水，切成小丁，挤出芹菜水于碗中待用。虾肉同理。
2、猪肉绞馅，放胡椒粉、五香粉、盐、糖、生抽、少许料酒，按一个方向搅拌均匀。
3、加入切碎的虾肉搅拌。
4、加少许芹菜水和虾肉水继续搅拌，搅拌后放置几分钟，待肉馅充分吸收水分。
5、再次加芹菜水搅拌，直至肉馅变成蓉
状。