藤椒。藤椒用的比较多，肉类，鱼类做菜好多都用藤椒，九叶青花椒平时不常见，做淡水鱼的时候偶尔用，所以我觉得藤椒更好一点
藤植是指属于葫芦科或豆科植物的一类植物，因其具有纤维韧度强、不易断裂等特点，在人类社会的发展历程中扮演了重要的角色。常见的藤植包括：葡萄、金银花、茉莉花、芒果、菠萝等。其中，葡萄是一种树藤植物，可以生长在温带和亚热带地区，果实有食用和酿酒的用途；金银花是一种常见的藤本植物，常被用于药用、美容等目的；茉莉花则是一种香味浓郁的藤本植物，常用于制作花茶或香料等；芒果和菠萝则是属于豆科植物的，均为热带水果，具有丰富的营养价值和独特的风味。总而言之，藤植品种繁多，功能各异，对人类生活有着重要的影响。
1.东星斑宰杀干净后去骨，鱼肉改刀成小块备用。
2.准备好青线椒和青花椒、蒜蓉、椒麻鸡汁、盐、味精、青酱、油
3.起锅烧热油，把小葱、洋葱放入烧热油的锅中炸至变黄，滤渣制作出葱油备用。
4.青线椒和青花椒、蒜蓉放入料理机中，加入姜片，打成蓉，倒入制作好的葱油中熬香，放入青酱和其它的调料调味。
5.鱼肉用鸡精、味精、生粉、清油腌制5分钟，放入垫有葱姜的容器中大火蒸4分钟。
6.熬好的酱加入适量的浓汤烧开，勾芡收至略微浓稠，取出蒸好的东星斑，把酱汁浇在上面即可。