蒸汽与空气形成的可燃气体通常被称为可燃混合气体或爆炸性混合气体。这种混合气体在特定条件下，如达到一定的浓度范围和温度，就可能发生燃烧或爆炸。蒸汽的来源可以是多种可燃液体，如汽油、酒精、天然气等，在受热时蒸发成气体。当这些蒸汽与空气混合时，就形成了可燃混合气体。

可燃混合气体的危险性在于其易燃易爆的特性。因此，在工业生产、实验室研究或日常生活中，都需要特别注意防范可燃混合气体的积聚和点燃。例如，在加油站、化工厂等场所，需要严格控制火源，防止可燃混合气体被引燃。同时，也需要采取通风措施，降低可燃混合气体的浓度，减少爆炸的风险。

总之，蒸汽与空气形成的可燃混合气体是一种具有潜在危险的气体，需要引起我们的高度重视和有效防范。