不会偷办客户活期存折。

因为银行有专门的制度和流程来约束工作人员，同时也有监管机构进行监督，如果发现有工作人员存在违规操作，会受到相应的惩罚。

此外，银行工作人员也需要保持自身的业绩和信誉，不会冒着影响自己的前途和形象的风险去实施违规行为。

如果客户担心自己的存折被办理了转账或取款等操作，可以通过银行的网上银行、手机银行等渠道进行实时的查询和监控，也可以定期对账单和银行流水来核实是否存在异常操作。

同时，如果发现有违规操作，应及时向银行进行投诉和举报，对于银行工作人员的不良行为，我们应该保持警惕并积极维权。