1. 芦笋：芦笋是一种低糖低脂肪的绿色蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质，能够帮助身体更好地代谢脂肪。
2. 西兰花：西兰花是一种高纤维、低热量的蔬菜，含有丰富的维生素C和叶酸等营养物质。
3. 菠菜：菠菜富含铁、钾、维生素A、C等多种营养物质，但同时也是一种低热量的蔬菜。
4. 青椒：青椒热量低、富含纤维素，且具有一定的减肥效果。
5. 南瓜：南瓜含有丰富的膳食纤维，能够帮助减少身体吸收的脂肪。
6. 番茄：番茄所含的纤维和抗氧化物质能够提高代谢率，减轻体内脂肪积聚的情况。
7. 青豆：青豆对于减肥有一定的帮助，其中纤维素的含量较高，能够帮助清除体内的废物和毒素。
8. 黄瓜：黄瓜是一种低热量、高水分的蔬菜，富含多种维生素和矿物质，能够帮助身体更好地代谢脂肪。
总之，以上这8种蔬菜是脂肪最怕的蔬菜，可适当加入到饮食中，有助于控制体重和保持健康。
1 西红柿、黄瓜、茄子、豆角、苦瓜、冬瓜、秋葵、芹菜
2 这8种蔬菜都富含水分和纤维素，热量低，能够帮助加速代谢、排毒和降低胆固醇，有利于减少体内脂肪的积累。
3 除了这8种蔬菜，其他也富含营养成分，可以适当地搭配食用，建议多吃蔬果，均衡饮食，控制饮食和运动相结合，才能达到减少脂肪的效果。
1、西兰花
西兰花的纤维成分比很大蔬菜都要高，胡萝卜素是白菜花的30多倍，叶酸含量是白菜花的2倍，蛋白质是菜花的3倍、番茄的4倍。
西兰花的做法是做熟后还是绿色的，不变黄为佳，因为营养不流失。
2、黄瓜
黄瓜是减肥中必备的食材，水分含量高，热量低，还很饱腹，促进肠胃跟代谢速度。 黄瓜敷脸还能养颜，让你皮肤变好。
3、芹菜
芹菜是低卡富含纤维的食材，肠胃消耗芹菜需要消耗很多热量，和多吃芹菜能够促进排尿，缓解水肿，对于虚胖的人是很有好处的。
4、苦瓜
苦瓜是“脂肪杀手”苦瓜素能够清热解毒，降低脂肪的生成，带走体内毒素，让皮肤变嫩滑。
5、西红柿
番茄素是促进脂肪分解的，是热量很低的减肥佳品，吃了番茄容易让人有饱胀感。番茄能够吸收肠内多余的脂肪，带走体内的脂肪跟废弃物。
6、绿茶
茶叶中的茶皂素能够抑制脂肪酶的活性，让脂肪无法囤积。绿茶中的茶多酚能够加强代谢速率，促进胃液分泌，刮走体内油脂。
7、 南瓜
南瓜是养胃的，营养丰富色泽好看，可以替代主食，吃南瓜粥热量低，还可以让你降低脂肪跟血糖，控制住血压。
8、糙米
糙米是主食粗粮，有时用粗粮代替米饭，能够补充米饭提供不了的营养，还能降低饥饿感。