烤生蚝加的是淡盐水。
因为生蚝是海水中的海产品，如果烤生蚝时用淡水，会使其失去味道。
而淡盐水中的盐分含量适中，可以保留生蚝本身的味道，同时增加风味。
延伸内容：除了淡盐水，有些人也会在烤生蚝时加入调味汁，例如香蒜酱、柠檬汁等，能够让其更加美味。
蒜蓉变绿的原因简单的讲主要有以下两种：一种是加了醋之后，另外气温低也会导致蒜泥产生绿变。蒜蓉本身又是杀菌的，所以食用应该没有什么问题的。要防止变绿，放在温暖的地方会好些或者加工前，在30-35摄氏度下贮藏一段时间，可以防止蒜蓉酱绿变。
烤生蚝可以配生菜、粉丝、蒜蓉酱一块卖。
先把粉丝泡好，放入开水锅煮熟捞出。生菜洗净。生蚝收拾干净放入烤炉烤熟。
取两片生菜叶子铺开，放上熟粉丝，取出烤熟的生蚝，浇上一条匙蒜蓉酱即可售卖。