首先咱们将二斤半的鲤鱼一条，处理干净，然后鱼身上改上斜一字花刀，花刀不要改的太深，深至鱼骨即可，切记不要把鱼肚子切烂，否则烧出来的鲤鱼容易破碎，然后将鲤鱼放在盆中，加入少许葱姜，料酒，精盐涂抹均匀，腌制十分钟备用，接下来咱们准备配料。
方法如下：
1. 用温水浸泡鲨鱼5分钟，然后把它捡起来。用刀刮掉鲨鱼皮上的沙子。
2. 把鲨鱼切成条，放进一个盘子里。
3. 在锅中加入少量油，放入鲨鱼条，用中小火煎。
4. 一面煎至金黄色后，翻面继续煎。
5. 煎至两面金黄色，取出装盘。
6. 可以根据个人口味，在鲨鱼上撒上适量的盐、胡椒粉等调料。