好。
说明你用的是熟铁锅，质量比较好，生铁锅杂质多，锅底烧后没有变蓝的情况。熟铁锅变蓝，那是铁遇高温后发生的自然现象，铁遇热氧化发生的化学变化。铁锅开完锅是蓝色的，变蓝在工业上称为发蓝过程，是表面的一薄层铁氧化为四氧化三铁，而四氧化三铁呈蓝色，四氧化三铁是一层致密的氧化膜，能隔绝铁和氧气，大大减缓铁的生锈。
最简单的方法是使用醋泡。将铁锅用清水洗净，倒入等量的白醋和清水，将铁锅浸泡在醋水中，约半小时至 1 小时，然后用清水冲洗干净即可。
醋水的酸性环境有助于去除铁锅中的铁锈味，而白醋和水的混合液也能够有效地清洁铁锅表面的污垢和油脂。需要注意的是，在浸泡铁锅时，要避免使用钢丝球或其他尖锐工具擦拭铁锅表面，以免刮伤铁锅表面，影响使用寿命。
没有毒。
新买的锅用过一次变成了蓝色没有毒。
新锅在金属加工过程中是一种常见的现象，是由于加热不均匀造成的，对锅本身没有伤害，对人体也没有伤烹饪一段时间后，锅的表面会形成一层氧化膜，就看不到这种“烤蓝”了。