一般来说，虎皮辣子烧茄子的热量较低，因为茄子本身是低热量食物。当然，如果使用大量油炸或者添加过多的辣椒，热量可能会增加。为了获取准确的热量信息，建议参考特定食谱或产品的营养成分标签，因为烹饪过程中的变量可能会有所不同。
材料：
土鸡蛋500g、盐适量、白醋适量。
做法：
1. 选择新鲜的鸡蛋。
2. 鸡蛋在冷水中浸泡十分钟。
3. 加入盐和白醋，进行搅拌。
4. 搅拌均匀后放入冰箱冷藏一天一夜。
5. 第二天取出，用冷水煮开，然后关火焖煮五分钟后捞出放凉。
6. 之后再换一锅水烧开，将鸡蛋重新煮五分钟即可。
准备原料：20个杭椒、葱、姜、200毫升酱油、醋、适量色拉油、30粒花椒、20克白砂糖、4个八角等。
制作方法：
1. 将辣椒洗净并沥干水分，剪去辣椒蒂，用刀将杭椒纵向剖开，刮去辣椒籽。
2. 在锅中放入适量色拉油，待油五成热时放入辣椒，将辣椒炸至表面起泡后，将辣椒从锅里捞出并沥干。
3. 在锅中加入酱油、白砂糖、八角和花椒，待花椒和八角煮沸后，往锅中淋入少许醋，翻炒半分钟后熄火，汤汁即可出锅。
4. 将熬好的汤汁盛在一个大碗内，把炸好的辣椒放入其中浸泡腌制，浸泡1小时后，辣椒即可食用。