紫薯粉可以直接撒在蛋糕上，但要根据具体情况决定是否适合。如果蛋糕表面较为平整，可以适当撒上一些紫薯粉增加颜色和口感。但如果蛋糕表面较为凹凸不平，撒上紫薯粉会使蛋糕的整体美观度下降。此外，还要考虑蛋糕的其他配料是否与紫薯粉相配。总之，在决定是否直接撒上紫薯粉之前，需要认真考虑蛋糕的整体情况和口感需求。
是的，紫薯粉可以用来做蛋糕卷。紫薯粉是一种天然色素，可以为蛋糕卷增加美丽的紫色。同时，紫薯粉也具有一定的口感和营养价值，可以为蛋糕卷增加丰富的口感和营养成分。制作紫薯粉蛋糕卷时，应注意掌握好材料比例和烘焙温度，确保蛋糕卷的质地松软、口感细腻，色泽鲜艳、美味可口。
1、紫薯250克，粘米粉60克，脱脂奶30克，木糖醇5克。
2、紫薯去皮切小块，上锅蒸熟，捣成泥。
3、取一半蒸熟的薯泥，加入牛奶和糖，搅拌均匀。
4、另一半薯泥和粘米粉混合在一起。
5、用手指不断揉捏，混合均匀。
6、过筛，得到细腻的紫薯米粉。
7、在模具底部先铺一层紫薯米粉，抹平表面后，铺上一层紫薯泥。
8、最后再铺一层紫薯米粉，抹平表面。
9、冷水上锅，加盖或者是盖上一层纱布，大火煮开后转中火，继续蒸20~25分钟。
10、倒扣脱模。切成合适的大小，就可食用。