高汞鱼、马林鱼、大鲭鱼、旗鱼、剑鱼、长寿鱼、鲨鱼、方头鱼、大眼金枪鱼等含有毒素或重金属的鱼类，建议尽量避免食用这些鱼类，特别是孕妇和儿童更应该注意。此外腌制咸鱼和大型深海鱼等鱼类存在安全隐患，需要谨慎食用。
第一名是由工业硫磺熏制，操作人员带防毒面具并从来不吃的长沙致癌辣椒是湖南省长沙市望城区的熊某使用工业硫黄熏制干辣椒，其中含有二氧化硫致癌物，容易使人致癌。
“致”，本义是:走到、达到。在《说文解字》里的解释是:送诣也。“致”作动词时，有招致、造成、求取、奉献、归还、到达等意;作副词时，通“至”，极、尽之意;也作名词，意为情趣、兴致;也用作形容词。在这里是导致、致使的意思。