1准备好食材。
2五花肉切薄片、南瓜去皮切厚片、葱切葱花,姜切末。
3五花肉加入适量盐、白糖、料酒,酱油和蚝油,腌制半小时以上。
4将腌制好的五花肉,均匀的裹上蒸肉米粉。
5南瓜码盘底。
6将腌好的肉铺在南瓜上。 (我把多余的南瓜摆在了肉周围)
7放入锅中,大火蒸制40分钟左右。
1、出现这种问题的原因其实很简单，因为出现这种问题的时候可以回过头来想一下，自己虽然拌料的时候没放多少水，肉腌好后也保证了盆中干干净净没有一滴水，但到最后的结果却依旧是一盆水和油的汤浸着粉蒸肉，出现这种情况的原因是你没理解隔水蒸的含义。
2、可以使用竹子做的那种小蒸笼，下面不要直接接触水，搁一个小架子隔一下，这样的话多余的水蒸汽就可以排掉，锅盖内冷凝着的大量蒸汽也可以排掉，这些水珠就不会滴到碗里了，最后也就不会出现水油浸泡着粉蒸肉的结果了。
蒸肉四大块是指在制作蒸肉时常用的四种不同部位的猪肉，它们分别是：
1. 五花肉：五花肉位于猪的腹部，有肥瘦相间的层次，是蒸肉中最常见的部位之一。五花肉在蒸制过程中，肥肉可以释放出油脂，使肉质更加鲜嫩多汁。
2. 梅头肉：梅头肉位于猪的前腿部分，肉质较为紧实且有弹性，脂肪较少，适合蒸制口感较为清淡的菜肴。
3. 肩胛肉：肩胛肉位于猪的肩部，肉质较为松软，含有适量的脂肪，适合长时间蒸煮，能够吸收调味料，口感鲜美。
4. 里脊肉：里脊肉位于猪的背部两侧，是猪身上最嫩的肉之一，几乎没有肥肉，适合蒸制要求肉质细嫩的菜肴。
这四种部位的肉在蒸制时各有特点，可以根据不同的口味和菜肴要求选择合适的部位。在实际应用中，也可以根据个人口味和习惯选择其它部位的肉来蒸制。