根据个人口味可以选炒或者不炒。两者的区别是炒过的馅味道会更加入味，更加香浓一些，同样的也更快一点的熟，口感会相对的绵软一些，比如一些酸菜馅、梅菜馅、酱肉馅，叉烧馅的等，就适合炒过后包包子；没炒过的馅用来包包子容易黏合成一团，制作起来更加简单，味道会比较鲜一点，比如鲜肉馅、三鲜馅、素馅的就适合直接包包子。
包子馅炒和不炒的区别主要在于口感不同、蒸制时间不同、色泽不同等等。
炒制好的馅料十分入味，且口感绵软，味道香浓，因为馅料已经炒熟，因此上锅蒸制的时间无需太久，成品馅料看起来颜色较深，所以需要售卖的包子一般不会选择使用炒好的馅料。
做法如下：
所需材料：
* 千叶豆腐 200 克
* 酸菜 150 克
* 葱 1 根
* 姜 1 片
* 蒜 5 瓣
* 食用油 适量
* 料酒 适量
* 生抽 适量
* 盐 适量
* 糖 适量
* 鸡精 适量
* 香菜 适量
做法：
1. 将千叶豆腐切成小块，用沸水焯水去除血沫。
2. 切好酸菜和葱、姜、蒜。
3. 在锅中加入适量食用油，放入姜蒜煸炒出香味。
4. 加入酸菜翻炒，炒至出香味。
5. 加入适量水，烧开后放入千叶豆腐，煮至豆腐入味。
6. 加入料酒、生抽、盐、糖煮 5 分钟。
7. 最后加入香菜，即可出锅。
酸菜千叶豆腐做法简单，口感清爽，营养丰富。可以作为一道下饭菜，也可以作为素菜单独享用。