要将白砂糖变为翻糖，需要经过以下几个步骤：

1. 加热融化白砂糖。首先，将白砂糖放入锅中，然后用中小火加热并不断搅拌，直到糖完全融化为止。

2. 混合食品色素和香精。在另一个容器中，将您喜欢的食品色素和香精混合在一起，以便为您的翻糖添加颜色和味道。

3. 添加玉米淀粉。接着，在融化的白砂糖中逐渐加入玉米淀粉，并继续搅拌，直到糖浆变得稠厚并且可以拉出丝状为止。

4. 冷却和整形。最后，将糖浆倒入一个平滑的表面上，让其自然冷却。当糖浆冷却后，你可以使用刮刀或者抹刀将其塑造成所需的形状。

需要注意的是，这个过程可能需要一些实践才能掌握，因为制作翻糖需要一定的技巧和经验。此外，使用食品色素和香精时应遵循食品安全规定，确保不会对人体产生不良影响。