较高。
因为糯米粿中的主要成分—糯米，含有较高的碳水化合物和糖类，糯米粿中通常还含有花生、红豆等配料，这些配料也会增加。
一般而言，在100克左右，会有约200-300卡路里。
因此，如果摄入过多，容易导致体重增加。
建议在饮食中适量食用，合理控制糖类和碳水化合物的摄入量，避免过度摄入造成营养失衡和身体健康问题。
要做出酥脆的糯米粿条,需要注意以下几点:
建议选用干燥度较高的老糯米,它含有较高淀粉含量,有利于形成酥脆口感。同时要使用优质小麦粉,含有足够的面筋蛋白质。
2. 和面过程
糯米需要浸泡4-6小时后磨浆,与面粉、适量温水和少许盐拌匀后揉成柔软光滑的面团。过程中要充分揉捏,使面团中充分形成蛋白质网状结构。
3. 擀压制作
先将面团揉圆盖湿布放置1小时后,擀成薄片,再切条或压制成粿条状。擀压过程中注意保持均匀厚薄。
4. 油炸工艺
油温控制在160-180度较为合适。先将粿条放入热油锅中快速炸至金黄色时迅速捞出,使粿条外脆里嫩。可在最后阶段打入少许水炸至蓬松酥脆。
5. 保持糕点新鲜
经过充分油炸的糕点,应置于透气的容器中储存,并及时食用以保持酥脆口感。
6. 调味搭配
可在糯米浆中加入少许食盐、五香粉等调味品增香。也可尝试配以香菜、肉松等馅料。
六月底到七月初
一般在六月底到七月初，品种多，处于成熟高峰期。
需要种植五年以上才会开花结果，一般在六月份大量上市，七月中旬下市。
产地主要在广西、广东，尤以广州、东莞、增城、从化、高州等地为主。
外观、颜色以鲜红色为主，果肉呈半透明乳白色，味道极其香甜，核很小。
甜度更高，可食率接近90%。