酿酒葡萄一般每年只采摘一次。葡萄的生长周期通常是一年中的春季至秋季，根据不同葡萄品种和生长环境的不同，采摘时间会有所差异。一般来说，葡萄通常在秋季成熟后进行采摘，以便用于酿造葡萄酒。在采摘后，葡萄藤会进入休眠期，直至下一年春季重新生长并开花结果。因此，酿酒葡萄一年通常只采摘一次。
【食材】：糯米2斤、甜酒曲4克、凉白开水750毫升。
【具体做法】：
1、把糯米淘洗干净，然后用凉水浸泡上4至8个小时。注意这里浸泡糯米的容器要做到无油。
2、不管你把糯米是泡了4个小时还是8个小时，直到能用手指把糯米轻轻一捏就能捏碎就好。我一般是中午泡上，下午下班回家后米就能捏碎，然后就进行下一步操作。
3、把浸泡过的糯米铺在有垫布的蒸锅上，盖上锅盖，蒸上35分钟左右，把糯米蒸熟。如果糯米饭发硬，可以再撒上些水继续蒸上几分钟。
4、把蒸好的糯米饭晾至温热不烫手，甜酒曲用凉白开水化开（冬天的水温不要太低，最好也是温的），不要一次全用上，留下一小点，一会儿要用到。用筷子把糯米饭与甜酒曲水充分拌匀，然后用手轻轻把糯米饭压实压平，中间挖一个小洞，把留下的甜酒曲撒到小洞里。
5、盖上保鲜膜（一定要密闭好），放置室内发酵36-48小时即可
酿酒蒸粮时，要注意蒸锅的顶部和底部都要设置适当的出气孔，以充分排出蒸汽，并避免出现倒吸现象。此外，还应确保水位高度不超过蒸籠底部，避免热水蒸发时形成低压区，引起倒吸。如果仍然出现倒吸现象，可尝试降低热源温度、加大出气孔、抬高蒸锅等方法来解决。注意防止倒吸，能够有效提高蒸粮酿酒的品质和效率。