1、材料：面粉适量、青萝卜一个、胡萝卜半根、粉丝适量、葱花适量、盐适量、香油适量、十三香适量。
2、粉丝泡好，适量面粉加凉水揉搓成光滑的面团，比手工面的面团稍微软一点点就可以了，但是也不要特别软，和好面之后，放容器里盖上盖子或者包保鲜膜都可以，饧半个小时左右。青萝卜和胡萝卜洗净削皮后擦丝，然后把泡好的粉丝切碎加入一起搅拌，切记这个时候不要放盐，不然萝卜会出水，材料混合好放着备用。
3、饧好的面揪下来一小团擀成薄饼，上面抹上一点食用油，然后在馅料里面加十三香，水开后上锅大火蒸12分钟左右，整条蒸熟后拿出来再切小块即可。
徐州菜量的大小因个人饭量、菜品和餐馆的不同而有所差异，但一般来说，徐州菜的份量较大，能够满足大部分人的饮食需求。
徐州菜的特点是份量大、口味重，注重食材的原汁原味和营养搭配，而且价格相对实惠。在徐州，许多餐馆会提供一些特色菜肴，如徐州油条、徐州炖鸡、地锅鸡等，这些菜肴的份量通常都比较大，足够一个人食用。
然而，每个人的饭量不同，如果饭量较小或者想品尝多种菜品，可以选择点半份或者和朋友一起分享一份菜肴。此外，如果想要控制饮食摄入量，也可以选择适量的菜品或者适量食用。
汆丸子，把萝卜切成丝，然后准备肉馅加入小葱加入热油激发香味，把萝卜炒断生加入开水，水开后把肉馅团成丸子放到锅里，这就是萝卜丸子汤