首先，准备好适量的菠菜和新鲜的蒜末。将菠菜洗净后焯水，捞出后过冷水，最后挤干备用。
接着，热锅凉油，放入蒜末煸香。
然后将菠菜倒入锅中，加入盐和少量生抽翻炒均匀，炒至菠菜软烂即可出锅。最后，可以根据口味加入少量醋进行调味。这款蒜炒菠菜既健康又美味，是一道家常小菜。
蒜炒苔菜是一道简单美味的家常菜，以下是制作方法：
材料：
- 苔菜 300克
- 大蒜 3-4瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精/味精（可选）少许
步骤：
1. 苔菜清洗干净，去掉根部，沥干水分。
2. 大蒜去皮，切成蒜片或蒜末备用。
3. 锅中倒入适量食用油，加热至油温适中。
4. 放入蒜片或蒜末，用小火煸炒出香味。
5. 将沥干水分的苔菜倒入锅中，迅速翻炒。
6. 苔菜开始变软时加入适量盐，继续翻炒均匀。
7. 根据个人口味可加入少许鸡精/味精提鲜。
8. 苔菜完全变软且颜色鲜绿时，即可出锅装盘。
提示：
- 苔菜炒的时间不宜过长，以免营养流失，口感也会变差。
- 苔菜本身有一定的咸味，所以加盐要适量，以免过咸。
- 快速翻炒可以保持苔菜的翠绿色泽和爽脆口感。
主料
黄豆腐350g、青蒜70g
辅料
油适量、盐适量、葱1段、姜小块、辣椒2个
生抽1汤匙、鸡粉1小匙、花椒油少许
香油少许、白糖1小匙、水淀粉少许
步骤1.黄豆腐放菜板上切成片再切成豆腐条。
步骤2.葱、姜、辣椒切成丝，青蒜洗好切小段备用。
步骤3.取一小碗放入两匙凉白开，放入一匙生抽、一小匙鸡精、一小匙白糖、一小匙盐，两小匙淀粉，少许花椒油调成味汁。
步骤4.热锅冷油，放入葱姜丝、辣椒丝煸出香味。
步骤5.放入切好的黄豆腐翻炒一会。
步骤6.把调好的味汁浇在豆腐上翻炒均匀。
步骤7.放入青蒜翻炒两下即可关火装盘完成开吃。