福建福鼎黄辣椒辣度是十五万辣度单位，别称辣椒王。
黄灯笼辣椒又名黄帝椒、黄辣椒、中国辣椒，是茄科茄亚族辣椒属的植物，是辣椒的5个栽培种之一。
十五万辣度单位，别称辣椒王。 且各种营养成份含量大大超过其他辣椒，特别是人体必需的磷、钙、铁，各种氨基酸含量尤为丰富，蛋白质、纤维素含量亦较高。黄辣椒，产于海南南部，呈灯笼型，色泽鲜黄，外观漂亮，也叫灯笼椒。在海南饭馆吃饭，基本上每个桌子上都会有一小瓶黄色的辣椒酱，这就是鼎鼎大名的海南辣酱。来过海南旅游的人，无论多久也不会忘记海南这黄黄的辣椒酱，特别是喜欢吃辣椒的人。
福鼎鼠曲粿是福建传统小吃之一，其制作方法简单。首先，将糯米粉、鼠曲粉、糖和水混合成面团，搓成小球备用。
接着将另外的糯米粉和水混合成糊状物质，涂在小球的外表面上。
将鼠曲放入容器中，将已涂好糊的小球放入其中蒸制。蒸熟后，切成薄片，便成为美味的福鼎鼠曲粿。其口感Q弹有嚼劲，香甜可口，是一道美味的传统福建小吃。