1、兔舍建造
选择地势高燥、背风向阳、排水良好、利于防疫的地方兴建兔场。兔舍建筑要尽可能做到保温通风防暑，并有利打扫卫生和生产。同时根据肉兔生长特性和需求，科学规划布局，详细划分管理、生活、养殖生产和隔离区。
2、品种选择
肉兔品种较多，要因地制宜选择良种才行。一般比较常见的品种有天府肉兔、新西兰兔、加利福尼亚兔、比利时兔、艾哥肉兔等。
3、养殖密度
控制好肉兔的养殖密度是养殖前要做好的工作。一般幼兔每3-5只一笼，成年免最好一兔一笼，哺乳母兔要饲养在较为宽敞的通风笼箱中，母兔、仔兔最好分开管理，对仔兔进行定时喂奶。在气温较低的冬季，可适当增加养殖密度。
4、饲料投喂
肉兔多以田间收割的优质青干草和部分秸秆、荚壳等为主要粗饲料，与全价混合精料配合成全价日粮。通常1-2月龄的仔兔刚刚断奶，抗病力弱，发病率和死亡率高，这时应喂营养全面的全价颗粒饲料；从断奶到90日龄的小兔，称幼兔，日粮要营养丰富，每日每只兔的喂量不超过50克，吃饱为宜；青年兔日喂颗粒料150克、青料250克左右；怀孕母兔及哺乳兔的饲料配方可参照3月龄幼兔的饲料配方。另需供给充足的清水和足够的青绿多汁饲料，增加其产乳量。
5、卫生防疫
定期清扫兔舍，改善兔舍通风，确保清清卫生干燥。此外，根据当地的疾病流行情况，提前接种防疫疫苗。但是，对不同品系的兔子，接种用疫苗剂量略有差异，比如兔瘟，一般成年兔肌注2mL。断乳兔肌注1mL，乳仔兔可在断乳前几天接种，接种后一般4-5d即可产生免疫效果。
大肉在冰箱中冷藏保存的方法有以下几点：
冷藏保存：将大肉切成适量的大小，用保鲜膜或保鲜袋包装好，放入冰箱的冷藏室中。一般冷藏室的温度在0℃-4℃左右，可以保存2-4天。如果需要长时间保存，可以将肉分成小块或切成片，放入密封袋中，然后放入冰箱冷冻室中保存。
低温贮藏法：在冷库或冰箱中进行，是肉和肉制品贮藏中最为实用的一种方法。在低温条件下，尤其是当温度降到零下10℃以下时，肉中的水分就结成冰，造成细菌不能生长发育的环境。但当肉被解冻复原时，由于温度升高和肉汁渗出，细菌又开始生长繁殖。所以，利用低温贮藏肉品时，必须保持一定的低温，直到食用或加工时为止，否则就不能保证肉的质量。
腌制保存：将大肉加入适量盐、糖、料酒等调料腌制，放入冰箱冷藏室中保存。腌制的鲜猪肉可以在冰箱中保存1-2天。
烹饪保存：将大肉切成适合大小后，加入适量的调料进行烹饪，烹饪后的肉可以放入密封容器中，在冰箱中保存2-3天。
需要注意的是，在保存大肉时，应该注意卫生，保持食品卫生。保存过程中，应该避免与其他食品接触，以免交叉污染。同时，大肉的保存时间不宜过长，最好在短期内食用完毕。如果大肉已经变质或出现异味，应该及时丢弃，以免对健康造成影响。