大菠菜有很多种烹饪方式，最常见的是炒菜或者做汤。要做好吃的大菠菜，可以先将大菠菜洗净后去掉根部，热锅加油，放入葱姜蒜爆香，然后再加入菠菜翻炒至变软，最后加入适量盐和味精调味即可。如果喜欢更加清淡的口感，可以在翻炒菠菜时加入少许白胡椒粉。另外，大菠菜也可以加入豆腐、虾仁或其他肉类一起烹饪，丰富口感。总之，想要做出好吃的大菠菜，关键是掌握好烹饪时间和调味。
所谓大菜硬菜是相对而言，又因地理位置不同。区别也不同，大菜硬菜是东北方言，在农村大菜硬菜，指鸡鸭鹅鱼排骨这类菜叫硬菜，但在对市里有钱人吃惯了，这类菜，他们会把一些土特产当大菜硬菜，比如山野菜，食用菌，比较稀少菜叫硬菜，所以没有什么大菜硬菜，只是看个人角度来看。
大菠菜是一种营养丰富的蔬菜，富含维生素和矿物质，对身体有很多好处。在食用方面，可将大菠菜切成小段洗净后煮熟，加一点盐和糖或者醋拌匀，口感清脆爽口，营养丰富。还可以将大菠菜剁碎后炒成菜或者拌成沙拉，美味可口。此外，大菠菜还可以搭配其他蔬菜或者肉类食物一起烹饪，增加口感和营养。总之，大菠菜可以根据个人口味和需求进行不同的食用方法。