拔丝糖是一种独特的烹饪方式，通过加热糖和水的混合物，使其逐渐变稠并变成金黄色。这种烹饪方法需要耐心和技巧，因为过度熬煮可能会导致糖的烧焦和变苦。拔丝糖的程度与所需的食谱或制作的糖果有关。通常情况下，拔丝熬到115度至120度左右的温度是理想的，达到了糖浆适当的稠度和颜色。这样制作出的糖果味道独特、口感酥脆，是一种受欢迎和美味的甜点。
1、拔丝水蜜桃的意思：拔丝水蜜桃～是指烹调上的一道菜名。用水蜜桃和白糖做原料，把糖熬成汤汁将水蜜桃包裹起来拔出糖丝，沾水食用一道菜。
2、综上所述，就是“拔丝水蜜桃”的意思。
冰糖，初学者做拔丝最好选用绵白糖，这种糖的出丝效果是最好的。因为绵白糖的主要结晶体颗粒较小，加热后容易融化，达到糊化成糖浆的条件相对较低，所以更加适合初学拔丝的人使用。