定安蛋酥的制作过程相当讲究，我可以给你提供一个大致的步骤，你可以根据这个步骤尝试制作：
准备原料：鸡蛋、糖、油等。
鸡蛋和糖一起搅打，直到打到起泡。
热锅烧油，当油温达到一定程度时，准备一个漏勺或者细密的滤网，将打好的蛋液慢慢倒入滤网中，让蛋液通过滤网滴入热油中。
在蛋液滴入热油的过程中，需要另一个人不停翻动锅，使蛋液均匀受热，形成金黄色的蛋丝。
将炸好的蛋丝用吸油纸吸干油分，然后放在一个方形托盘里。
再找一个一样大小的托盘，将两个托盘合在一起，上面压上重物，比如用脚踩上几分钟，使蛋酥更加紧实。
请注意，这个过程中油温的控制和翻动锅的力度都会影响蛋酥的成型和口感，所以可能需要一些实践才能掌握技巧。此外，你也可以根据自己的口味添加一些调料，比如浇上巧克力味的炼乳或巧克力酱，为蛋酥增添一些风味。
最后，制作完成后，记得将蛋酥存放在干燥通风的地方，以免受潮影响口感。希望这个步骤能帮到你，祝你制作成功！
定安蛋酥是海南省的传统特产之一，其制作材料包括面粉、鸡蛋、白糖、油等，制作过程较为复杂。
首先将鸡蛋、白糖打匀，再加入面粉等材料搅拌均匀，揉成团后静置一段时间，然后将饧好面团擀成薄片，切成小块状，再在中心加入馅料，将面皮包裹起来，饱满均匀。之后，放入烤箱烘烤至成金黄色即可。定安蛋酥香酥可口，是很多人备受喜爱的美味佳肴。
定安——见龙塔
海南省定安县城南郊约三公里远的一片树林苍翠的山岗上，屹立着一座结构独特的古塔——见龙塔。有着传奇故事。
该塔取名“见龙”，据说是建塔开工时，忽然天空昏暗，雷闪电明，狂风大作，一道闪亮从塔基底跃起，建筑工地人员目登口呆傻乎乎地望着。主持人赶紧烧香祭拜，约10分钟恢复平静时山坡上有龙腾起（龙卷风），龙神显灵，风水宝地，见龙由来，故此得名。见龙塔当地人亦俗称仙沟塔。因是坐落于仙沟镇附近。该塔始建于清朝乾隆十六年（1751年），当时定安知县伍文运、绅士林起鹤（定安谭榄人）筹款兴建，因款子筹得不够，只得半途歇工。直至十六年后，（1767年），定安知县吴先举等人才捐资持建而成。塔高25米，呈八角形，共七层，底层外围地面3.52米，内围每面2.92米，内径3.92米，底层墙厚2.73米。登塔之梯，建于墙内侧，盘旋而上，塔内每一层的中间都是空的。每层塔的地板，下拱上平，中间均有一个相当于全层地板面积一半的圆孔，从塔底可直望塔顶，塔顶为圆形，光滑雪白。像是缀上一颗特大的珍珠，据说在建塔时，内面安有一枚金块，抗日战争时期被日本鬼子盗走。塔檐是特制的瓷瓦，呈波浪状，在绿树掩映下更显得雄伟壮观。
解放后，人民政府将它定为县级文物保护单位，并进行了多次修缮，才得以完整保存至今。