油酥烧饼的历史可以追溯到很久以前，具体的起源时间和地点可能因地域和文化而有所不同。不过，一般认为它是中国传统的小吃之一。
油酥烧饼在中国各地都有其独特的制作方法和风味。它通常以面粉、油脂和各种调料为主要原料，经过揉面、擀面、涂抹油酥、折叠、烤制等多道工序制作而成。
油酥烧饼的历史悠久，与中国的饮食文化和传统烹饪技术密切相关。在古代，烧饼可能是人们的主食之一，随着时间的推移，它逐渐演变成了一种特色小吃。不同地区的油酥烧饼可能在原料、口味和形状上有所差异，但它们都以香脆可口为特点，深受人们的喜爱。
油酥烧饼做出来之后塌坑可能是由于面团的筋性没有得到松弛，你可以将生坯放置十分钟左右再进行操作，这样可以防止回缩。
油酥烧饼的燃气控温需要先把天然气阀门调整到合适的位置，一般建议开三分之一左右，观察火情，在不损伤锅底的情况下，可以适当调整火候大小，保持熟食颜色不变，且不易糊焦。
要避免过高的火力，可以利用锅的各种手段让表面温度均匀分散，如摇晃锅盖和调整瓦斯开关等方式。此外，注意锅的保护和温度监控，必要时可以使用热敏感保护器进行温度控制，确保烧饼能够熟透又不会过热。