饸饹的热量含量因具体的份量、配料不同而有所差异。一般情况下，每100克的饸饹热量约在250-400千卡之间。饸饹的主要成分是面粉，每100克面粉的热量约为362千卡。同时，汤底、菜品和肉类等配料也会对饸饹的热量产生影响。例如，牛肉和猪肉每100克的热量分别约为113千卡和143千卡，而蔬菜的热量通常较低。综上所述，饸饹的热量取决于具体的配料和份量1。
如果吃饸饹面的时候吃的量比较少，并且吃完以后经常进行有氧运动，通常能够消耗体内多余的热量和脂肪，一般不会长胖。但是，如果吃饸饹面的量比较多，并且吃完以后没有进行运动，体内多余的热量可能会囤积在身体里，逐渐转化为脂肪，可能会导致长胖2。
减肥期间是能吃饸饹面的，但是不要吃太多，因为饸饹面也是由面粉制作而成。25g的干面粉产生的热量大约为80千卡，所以如果饸饹面这种面食摄入过多，也会导致热量摄入超标，从而影响到减肥效果3。
答案是；
1、饸饹一碗，鸡蛋2个，葱姜适量，西红柿1个，花椒油适量，盐适量。
2、备好西红柿、鸡蛋、葱姜切好。
3、鸡蛋加盐适量，搅匀。备用。
4、素饸饹一碗备用，素饸饹，就是不让添加所有调料的饸饹。
5、锅里热花椒油，油温高后，倒入鸡蛋，用筷子炒散。余油爆香葱姜。
6、倒入西红柿，炒熟。
7、这会就你可以倒入饸饹，加盐适量，炒匀。
8、加少许鸡精，翻勺，炒匀，就可以出锅了。
第一步：和面，将面粉，荞麦面和榆皮面一起搅拌均匀，盐3克用260克左右的清水化开，缓慢的加入面粉中，和成面团自然醒发20分钟待用。
第二步：牛肉改刀切成丁，凉水下锅焯净血沫，另起锅加水，香料装料包同焯好水的牛肉丁一起加入锅中，添加适量盐，酱油，料酒调味，少许老抽调颜色，加入葱姜去腥增香，开锅后小火卤制50分钟至牛肉软烂入味即可。
第三步:都准备好开始煮面，用专用的饸饹床把面压入锅中，煮熟捞出，加入牛肉原汤，表面放上牛肉丁，香菜或小葱即可。