不能。山楂干是干制的食品，可以保存半年左右。只要存放得当，没有出现生虫、腐烂等变质现象是可以食用的，但是如果山楂干保存过久，里面会有细菌滋生，成分流失的也会比较多，所以山楂干放了几年就不能吃了。存放山楂干要密封保存，放置阴凉、通风的地方即可，还可以加入干燥剂，这样利于其存储。
不控的。因为山楂也是有非常高的含糖量的，同时也是能够让它特别的甜，能够让你的血糖指数增加的，所以最好不要吃这个东西。
是的，山楂中不仅是含有高量的维生素C，还含有碳水化合物和多种矿物质及胡萝卜素等，并且具有解毒健胃消食调整血脂等的功效。