回答如下：1. 放入密封的容器中：将炸货放入密封的容器中，这可以减少空气的接触，从而保持炸货的酥脆度。
2. 放入干燥的环境中：炸货容易吸收空气中的水分，导致变软。因此，将炸货放入干燥的环境中，例如放在干燥的盘子或者纸巾上，可以保持它们的酥脆度。
3. 不要重复热油：如果要再次加热炸货，最好不要重复使用之前的热油。使用新的油可以保持炸货的酥脆度。
4. 不要装入塑料袋中：炸货装入塑料袋中会导致蒸汽积聚，从而使炸货变软。最好将炸货放在纸袋或者纸盒中。
5. 食用前再次加热：在食用前，可以将炸货再次加热一下，这样可以恢复它们的酥脆度。可以将炸货放入预热的烤箱中，或者使用微波炉加热。
名字:秦烩食品
炸，汉语一级字[8]，读作炸（zhà或zhá）。从火、乍声。逃亡忽然遇阻停止是乍之范式。火、乍两范式叠加。火忽然膨胀爆破使逃亡不及是炸之范式。
脂肪酸很多，不容易变质。但是凝固点的温度比较高，我国秋冬季常温单一棕榈油就凝固了。油温烟点高，235度，所以油炸特好。
3、猪油
中餐标准油之一，又分板油、肥膘、背油。如果讲究，很多中餐必须用猪油做。中国的点心用猪油起酥才是正道。尤其是大饼，猪油和葱、面粉分外的搭。很多专做炸物的店，油炸用油都要加入猪油，一般占三成比例，以有效增加香味，炸出来的东西色泽金黄口感酥脆。但猪油比例不能太高，否则冷了会很油腻。
4、椰子油
椰子油是从椰子白色果肉中提取而来，几乎含有50%的月桂酸，这是一种健康的饱和脂肪酸。在室温下会变成固体，所以不适合用来拌沙拉，但由于其烟点高，因此是理想的烹饪食用油。