1、鲜肉烧麦出现塌陷的情况，可能因为馅料没有放足够，因为在蒸制过程中，馅料会有一定的收缩变小，针对此原因则建议是在包烧麦的时候尽量多一些馅料即可。
2、其次出现塌陷的原因还有可能是因为馅料本身的原因，在搅拌的过程中，馅料没有充分的融合均匀，从而体积过大，蒸制过程中空气出来而变小，从而出现塌陷的原因，针对此原因比较建议的是充分搅拌馅料，直到馅料出现水波一样的状态为止。
要让炒米饭酥脆咬下动，可以首先选用粒粒分明的米，这样炒出来的米饭会更加松软。
接下来可以将生米提前用清水浸泡3小时以上，使其充分吸水，再用电饭煲蒸熟。
翻炒米饭时要用铲子轻轻刮翻，不要用力压，否则米饭会变得黏糊不爽口。炒米饭前加入鸡蛋液、熟肉丝、青豆等配料会让米饭更加鲜美。在炒米饭时加入适量的食用油，使米粒均匀受热，炒出来的米饭会更加松软酥脆，也不会粘锅。
炒制时间掌握好，过度炒制会让米饭变得干硬，炒短了则无法炒出米饭的香味和口感。
您可以尝试使用电烘干机或者烤箱以极低的温度来帮助晾晒红薯粉条。首先，将红薯粉条均匀地分布在烘干机或烤箱的烤盘上，然后以低温（约50-60摄氏度）进行烘干。每隔一段时间，搅拌一下以确保均匀干燥。通风良好的地方也可以用来晾晒，但是要确保它不会受到雨水或湿气的影响。另外，您可以在室内利用风扇和除湿器来帮助干燥。希望这些方法可以帮助您成功晾晒红薯粉条。