沙棘，中药名。系蒙古族、藏族习用药材。为胡颓子科植物沙棘Hippophae rhamnoides L.的干燥成熟果实。秋、冬二季果实成熟或冻硬时采收，除去杂质，干燥或蒸后干燥。原产地新疆。
沙棘的吃法有很多种，以下列举几种常见的吃法：
沙棘果汁：将沙棘果洗净，去掉果核，搅碎成泥状，加入适量清水，过滤后取出果汁。沙棘果汁酸甜可口，非常适合夏季饮用。
沙棘果酱：将沙棘果洗净，去掉果核，搅碎成泥状，加入白糖、柠檬汁等材料搅拌均匀，制成果酱。沙棘果酱口感酸甜可口，可以搭配面包、面粉制品、茶点等食用。
沙棘米饭：将沙棘果仁用水泡发后，与米饭一起煮熟，加适量食盐、生姜、香葱等调味品，制成沙棘米饭。沙棘米饭口感鲜美，具有沙棘独特的酸甜味，可以提高食欲。
沙棘沙拉：将沙棘与蔬菜、豆类或其他水果混合制作沙拉，再加上自制的沙棘酱调味。
沙棘汤：将沙棘与肉类或豆类一起用水煮制成营养丰富的汤。
此外，还可以将沙棘加入蛋糕、派和饼干等甜点中，增加风味和营养价值。
以上是沙棘的一些常见吃法，可以根据个人口味和喜好进行选择。