客家早餐是指以客家风味为主的一类早餐。它的特色在于以传统的手工制作工艺、新鲜的原材料和特有的调料为基础，深受广大消费者的喜爱。
常见的客家早餐包括有米粉、荷包蛋、糍粑、油条、豆腐脑等等。其中，米粉是客家早餐中最有名的一道食品，其特色在于口感细腻、容易消化、营养丰富。除了传统的客家早餐，也有一些文化融合的早餐例如：客家砂锅粥，客家红薯含馅饼等。总之，客家早餐丰富多样、美味可口，是值得尝试的美食。
根据我的了解，客家方言中，"隆古去的鸟"是指鸽子。在客家方言中，"隆古去"的意思是飞走的样子，因此用来形容鸽子飞翔的动作。希望这个回答对您有所帮助。
客家暹罗粉是一种传统的客家菜品，由米粉和肉片、青菜等配料组成。这种粉非常软滑，口感细腻。据说这种粉最初起源于泰国，后来传到了中国客家地区。客家暹罗粉的制作方法繁琐，需要先将米浸泡至极度细腻，再将其制成细长的条装。烹饪时先将粉加入高汤中煮熟，再与配菜一起摆在碗里，上浇特制的酱汁，异常营养且味道鲜美。这种粉在客家人的生活中占据着重要的地位，是客家菜中不可或缺的一种。