1.第一步，买3斤多的牛脊骨，让商家帮切成小块，一次拿五六块炖汤，可以吃好几顿了。我们先把牛脊骨清洗干净，放清水里浸泡一段时间，泡出血水，然后冲洗干净。
2.第二步，将牛脊骨下锅，冷水下锅焯水，焯水煮出浮沫，然后捞出冲洗干净，最好用温水冲洗
3.第三步，然后将牛脊骨放入砂锅中，加适量温水，放几片生姜和1个八角，然后开火烧沸，转小火炖30分钟。
4.第四步，将白萝卜去皮切块，牛脊骨炖30分钟，放入白萝卜继续炖20分钟，20分钟后加盐调味就可以出锅了，出锅后放些香菜点缀一下即可。
步骤 1
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准备一些干辣椒切段，蒜片，葱花。锅中加水，放入新鲜的牛肝，加入葱姜少许盐煮15分钟熟透即可（由于火力不同，可自行掌握，可用筷子扎一下或者切开看一下是否有血色）煮熟的肝晾凉，再取适量切片备用。
步骤 2
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同时，我还准备了一些配菜，胡萝卜片，洋葱，辣椒。可以根据自己喜好选择配菜。
步骤 3
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锅中加入少许豆油，花椒孜然下锅爆香，下入葱蒜干辣椒炒香。
步骤 4
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加入配菜煸炒片刻，约2分钟，加入酱油，糖，盐调味。
步骤 5
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牛肝加入配菜中大火翻炒，可以加入适量耗油，翻炒片刻即可出锅。
麻辣牛蛙是一道非常好的菜肴，麻辣牛蛙的热量大概是522千卡，它的脂肪约是18.4克，蛋白质约是79克，碳水化合物约是83.1克。