猪肉炖粉条是一道中国北方常见的家常菜，主要原料是猪肉和粉条。这道菜的做法比较简单，适合冬季食用。
至于猪肉是否需要去皮，这取决于个人喜好和健康考虑：
1. 口感和风味：猪皮含有胶原蛋白，在长时间炖煮后能够使汤汁变得浓郁，增加菜肴的口感和风味。如果不去皮，炖煮后的猪肉可能会更加软糯，汤汁也会更加醇厚。
2. 营养价值：猪皮中的胶原蛋白对皮肤有好处，但是也含有较高的脂肪。如果想要减少脂肪摄入，可以考虑去掉猪皮。
3. 健康考虑：对于需要控制脂肪摄入的人来说，去除猪皮是一个更健康的选择，因为它可以减少整体的脂肪含量。
4. 烹饪技巧：有些人喜欢在烹饪前先将猪皮焯水去腥，然后再进行炖煮，这样可以去除一部分脂肪和杂质。
综上所述，是否去皮主要取决于你对菜肴口感的偏好以及健康方面的考虑。如果你喜欢更加健康的烹饪方式，可以选择去皮；如果你追求传统口感和营养，可以保留猪皮。在做猪肉炖粉条时，可以根据自己的喜好来决定是否去皮。
做猪肉炖粉条时，是否去皮取决于个人喜好和猪肉的部位。一般来说，五花肉因为有肥瘦相间的层次，炖煮后会更加香嫩多汁，是炖粉条的常用选择。五花肉不需要去皮，皮部分在炖煮过程中会变得非常柔软，增加口感的丰富度。但如果是瘦肉部分，有些人可能会选择去掉皮，因为皮比较硬，不容易炖烂，可能会影响整体口感。总之，根据所选猪肉部位的特点和个人口味来决定是否去皮。
需要。
1
将猪肝切片，用清水浸泡30分钟，去除血水和腥味。
2
锅中加适量清水，放入猪肝片，姜片和葱段，大火煮沸后撇去浮沫。
3
加入适量料酒，继续煮沸5分钟，然后将煮沸后的猪肝捞出过冷水，沥干备用。
4
锅中的清汤继续煮沸，加入适量盐和鸡精，调味适口。