湖南是一个历史悠久、文化底蕴深厚的省份，拥有许多独特的特产。以下是一些湖南的隐藏特产：

湖南辣椒酱：湖南辣椒酱以新鲜红辣椒为主料，配以蒜末、姜末、食盐等调料制作而成，味道香辣可口，是湖南菜的重要调料，也可以用来拌饭、拌面等。

臭豆腐：臭豆腐是湖南的著名小吃，以其独特的臭味和香脆的口感吸引了众多食客。湖南臭豆腐有炸、煮等多种做法，配以辣椒酱、蒜泥等调料，味道鲜美。

常德米粉：常德米粉是湖南省常德市的特色小吃，以其细嫩爽滑、口感独特而著名。常德米粉有炒、煮、凉拌等多种做法，配以各种调料和佐料，味道鲜美。

临武鸭：临武鸭是湖南临武县的特色美食，以其肉质细嫩、味道鲜美而著名。临武鸭的做法包括烤鸭、炖鸭等，配以各种调料和佐料，口感丰富。

湘绣：湘绣是湖南长沙的特色手工艺品，以其针法细腻、图案精美而著名。湘绣可用于制作服装、家居装饰等，具有很高的艺术价值和文化内涵。

浏阳河酒：浏阳河酒是湖南浏阳市的特产，以其绵柔甘冽、香味协调而著名。浏阳河酒采用传统工艺和配方酿造而成，是中国的名酒之一。

湖南腊肉：湖南腊肉是以猪肉为主料，经过腌制、熏烤等多道工序制作而成，味道香浓可口，是湖南菜的重要食材之一。

以上仅是湖南特产的冰山一角，当然还有许多其他值得探索和品尝的美食和手工艺品。