是真的。据有关研究表明，每50克芹菜根中的含盐量就高达80毫克的盐分。
再就是芹菜中的氮素含量和氯离子含量过高造成芹菜自带咸味。通俗一点说，就是芹菜种植过程中，氮肥和钾肥使用过量。
芹菜是一种营养价值较高的蔬菜，维生素方面，芹菜特别富含维生素C，维生素K和维生素A，菌素的含量会因种植条件成熟度组成和处理方式等因素而有所不同
芹菜富含的营养成分：包括蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等20多种成分，其中铁的含量高于番茄20倍。