陈皮发白毛不能要了
陈皮一般保存的时间会比较长，因为陈皮也是属于中药，一般里面的水分会比较少，细菌滋生的速度会很慢，所以很少会自己生霉，可能是存放的时间太久或者是存放的环境太过于潮湿，导致陈皮的保存环境受到破坏而发生霉变的现象
所以如果发生了这种现象的话，首先要看是不是霉菌比较多，如果多的话，陈皮就不可以用了，如果不是很多的话，可以把长霉的先拿出来，其他的再放在干燥的环境中保存。
准备食材：芋头、白砂糖、食用油、小葱、橙子皮。
把芋头切成大块备用。
橙子皮只需要外面薄薄的一层，切成碎末，葱花也切成碎末备用。
六成热的油温，把芋头放进锅中搅拌搅拌，防止粘一起，慢慢的芋头会浮起来，变得很轻，用筷子扎一下很轻松扎透的时候捞出来。
等油温升高以后再次复炸30秒钟，捞出来备用。
锅里面留少许底油，把葱花和橙子皮倒进去翻炒出香味。
然后倒入清水和白砂糖，小火慢慢炒，刚开始会冒大泡泡，慢慢的泡泡会变密集，看起来黏黏的。
把芋头放进去，换一个软一点的铲子，防止把芋头戳破，不停的翻炒，直到表层起砂。
晃动锅子听到沙沙的响声即可出锅。
是的。
陈皮发霉是黄曲霉。
对于陈皮来说，特别是南方的陈皮，受潮发霉是常见的事情。特别是对于新皮，也就是3年以下的陈皮，特别是12月成熟的大红柑皮所制成的陈皮。
其陈化过程尚没完成，内囊的纤维厚度大，容易吸收水分，而且糖分含量也高，因为大红皮发霉的情况多见。
而发霉的陈皮跟发霉的水果一样，也会在黄曲霉菌的作用下，导致黄曲霉素的产生。
但并不是所有发霉的陈皮都有黄曲霉素。
陈皮的发霉也有很多情况，有些是白色霉菌也是初期的霉菌，那就没含有黄曲霉素。也有绿色的霉菌，那就是我们常见的青霉素。
而黄色的霉菌，就是会有黄曲霉素的产生。但无论如何，无论是白色霉菌还是青霉菌还是黄曲霉菌，一旦发霉的陈皮都不建议再吃用。