1、馅料适中：要想春卷炸得又松又脆，那么首先包的馅料不能太多也不能太少，太多的话包起来很容易捏坏，而且炸的时候也不容易炸透，而太少的话吃起来口感则不好，因此馅料适中是最好的。
2、足量的油：其次则需要家里足量的油，这样在炸的时候才能将春卷炸透，甚至都不用翻面，而且在炸的时候需要用中火来慢慢炸，直至春卷被炸至金黄即可。
3、不能太松：要想包春卷不容易散开的话，那么在包的时候就不能太松，不然春卷在卷的时候两边就很容易散开，而且在包住馅料之后需要将两侧的面皮向中间对折，这样才能防止馅料漏出来。
4、面糊黏合：在最后要封口的时候可以在封口处沾一点水，然后将其轻轻地按紧，如果觉得还不够紧的话也可以在封口处抹上一点面糊来进行黏合，最后将春卷的封口向下压住就可以了。
春卷是我国传统美食之一，起源于中国南方地区。它以糯米、猪肉、花生、豆沙等为主要食材，通过层层卷制而成，口感香糯，味道鲜美。春卷不仅是一道家常美食，更是过年过节时家宴上的必备佳肴，象征着团圆和美满。如今，春卷已成为中国美食文化的一部分，深受国内外食客的喜爱。
要将春卷红烧，首先需要准备好一些调味料，例如酱油、糖、味精、料酒等。
将锅加热，倒入适量油，待油热后放入春卷，煎至两面金黄色后，加入调味料煮开。
然后将火调小，盖上锅盖焖煮约十分钟，此时春卷可翻面，继续焖煮约十分钟，直到酱汁浓稠，春卷收汁后即可出锅食用。这样做出的春卷色香味俱佳，口感嫩滑，深受许多人的喜爱。