将萝卜、芹菜与莲花菜洗干净放蔫了，切碎，与洗干净的胡萝卜、土豆丝与绿豆芽同时在开水中焯一下。
将菜与水一起倒入坛子，依据菜料倒上原浆水，再切一点西红柿，搅拌均匀，撒一点玉米面或豌豆面，搅匀后，捂好坛子，保暖放置24小时或36小时。
等坛子凉了，可揭盖食用。
酸浆米线的生产不仅仅受到消费者需求的影响，还与原料供应和生产成本密切相关。
传统的酸浆米线需要用大米粉和酸浆调制成酸性面团进行制作，而现在大米粉价格上涨并且酸浆的获取难度增加，导致生产成本增加。
另外，随着人们饮食习惯的不断改变和食品安全问题的引起关注，越来越多的消费者选择健康、安全的食品，也增加了生产商的压力。因此，尽管酸浆米线是一种美食，但如今的市场环境已经不适合它了。
酸浆豆腐产量低可能有多种原因，以下是一些可能的因素：
1. 原料质量：豆浆是制作豆腐的主要原料，如果豆浆质量不好或含有杂质，会影响豆腐的产量和质量。
2. 豆浆浓度：豆浆的浓度过低或过高都会影响豆腐的产量。浓度过低会导致豆腐不易凝固，产量降低；而浓度过高则会使得豆腐产量减少。
3. 凝固剂使用量和质量：凝固剂的种类、使用量和质量对豆腐的凝固效果和产量有重要影响。如果凝固剂使用不当或质量不佳，可能会导致豆腐凝固不完全或凝固不均匀，从而降低产量。
4. 加工工艺：豆腐制作的加工工艺对产量有直接影响。工艺步骤、操作方法和时间控制等都需要严格执行，以确保豆腐产量和质量。
5. 环境条件：制作豆腐的环境条件，如温度、湿度等，也会影响豆腐的产量和质量。良好的生产环境有助于提高豆腐的产量和品质。
综上所述，酸浆豆腐产量低可能是由于原料质量、豆浆浓度、凝固剂使用和质量、加工工艺以及环境条件等多种因素共同影响所致。因此，在生产过程中需要综合考虑各种因素，进行科学合理的控制和调整，以提高豆腐的产量和品质。