虱目鱼在厦门被称为“虱目鲈”，是当地特色的海鲜之一。虱目鱼肉质鲜美，肉质细嫩，营养丰富，富含蛋白质、钙、磷等多种营养素，被誉为“海中牛肉”。虱目鲈可以用多种烹饪方式制作，如清蒸、红烧、爆炒等，口感极佳。在厦门，虱目鲈是非常受欢迎的海鲜之一，也是当地餐桌上的必点菜品之一。
1 钓虱目鱼最好的方法是海钓。
2 虱目鱼是一种比较深海的鱼类，喜欢生活在水温较低、水深较深的海域中。
所以海钓是钓虱目鱼最好的方法。
此外，虱目鱼也比较喜欢吃活鱼或者鱼肉，钓具以轻型杆、轮轴为主，选用较小的饵料，且要使用浮漂，方便判断鱼儿的活动情况。
3 钓虱目鱼最佳的时间通常是在夏季的晚上或者秋季的早晚，此时海水温度较低，虱目鱼活动性较强，适合进行海钓。
同时，选用适宜的钓场和合适的饵料，例如鱼肉或者钓饵，也是钓虱目鱼最好的方法之一。