1.准备用料
2.西兰花和胡萝卜切小丁
3.放入碗中，加适量水
4.放入微波炉，高火1分钟
5.叮熟
6.北极虾洗净去壳备用
7.鸡蛋打散，加水搅拌均匀
8.过滤
9.锅中水烧开后，放入蛋液，转中小火，蒸至表面凝固
10.摆上虾仁和蔬菜丁
11.继续蒸5分钟
12.出锅
北极甜虾产自北极地区寒冷水域，远洋捕捞船在北极地区捕捞后在船上冷冻保存，这些捕捞船会停靠福建港口，将甜虾卸货进福建水产品加工厂，这里对北极甜虾进行筛选，制熟，包装，冷冻，然后再批发销售，这样，北极甜虾的生产加工厂家就变成福建的水产品加工厂，所以北极甜虾就变成了产自福建
北极虾仁蒸蛋是一道营养且美味的家常菜，制作简单。首先，将北极虾仁去虾线，用开水焯烫后过凉水备用。
然后，将鸡蛋打散，加入盐、鸡精、胡椒粉、水和少许油搅拌均匀。
将焯烫好的北极虾仁倒入蛋液中，混合均匀。蒸盘内抹上少许油，倒入混合好的蛋液，轻轻拍打去除气泡，蒸制15-20分钟即可。出锅后，撒上葱花即可上桌。此菜色香味美，营养丰富，不失为一道佳肴。