牛腩可以放进冰箱冷冻保存，但是在放入冰箱前需要注意以下几点：
1.将牛腩切成小块以便于冷冻；
2.在牛腩表面涂抹一层食用油，以防止冰冻过程中失去水分；
3.将牛腩放入塑料袋中排出多余的空气，密封好袋子。在将牛腩取出冷藏前，需要提前将其放在冰箱中稍微解冻一下。这样可以保证牛腩的风味和口感更好。
牛腩是牛身上的一块肉，因为牛腿部位的肌肉经常运动，所以肌肉中的筋较多，这就是为什么牛腩肉通常都带有一些筋的原因。
筋部分含有丰富的胶原蛋白，炖煮后能够变得软嫩，口感丰富。此外，筋也富含胶原蛋白和蛋白质，对于人体有益，因此牛腩肉可以作为一种营养丰富的食材。因此，虽然牛腩带筋，但在烹饪和享用上都有其独特的价值。
是的，牛腩在购买回来后需要进行泡水处理。
将牛腩放入大碗中，加入足够的水，确保完全浸没牛腩，浸泡30分钟到1小时。
这样做的目的是去除牛腩表面的血水和杂质，同时让牛腩更加入味。
泡好水后，用漏网将牛腩捞出，用水冲洗干净，然后就可以进行烹饪了。