准备食材：五花肉、胡萝卜、茭白、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖。
将五花肉切片，胡萝卜和茭白切片。
锅中放油，下入葱、姜、蒜爆香。
倒入五花肉翻炒至变色。
加入胡萝卜和茭白翻炒至断生。 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖调味。 翻炒均匀，直至五花肉软烂入味。 出锅前撒上葱花即可。
1、用料：面粉一碗、鸡蛋两个、盐一小勺、茄子三个小茄子、十三香，胡椒粉，鸡精，各少许。喜欢孜然味的也可以放点孜然。
2、三个茄子去皮，切成四方形的小丁，也可以切成长条。（茄子也可以不去皮，去了皮好挂糊）。放入盐，十三香，胡椒粉，鸡精。（也可以放入葱花和姜末）。搅拌均匀腌制十分钟。
3、腌制好的茄子里面磕入两个鸡蛋，一碗面粉，一碗清水，搅拌均匀。（清水要分次倒入，如果中途太干在加水，调成稠一点的糊状就可以了，太稀不好操作，不成型）。
4、五成油温，用勺子沾一下油，这样茄子糊糊不沾勺子，小火慢炸。炸到金黄捞出控油。
材料：
牛肉500克，胡萝卜1根，莲藕1段，生姜适量，盐适量，清水适量。
步骤：
1. 牛肉洗净切块，胡萝卜和莲藕削皮切滚刀块，生姜切片备用。
2. 锅中加入适量清水，放入牛肉和生姜片，大火煮沸撇去浮沫。
3. 将煮熟的牛肉捞出，倒入胡萝卜和莲藕块，再次煮沸。
4. 转小火，加入牛肉块，加盖慢炖一小时左右。
5. 炖煮至胡萝卜、莲藕和牛肉都熟透后，加入适量盐调味即可。
注意事项：
1. 牛肉需要提前焯水去除血水和杂质，煮汤会更加清澈。
2. 胡萝卜和莲藕削皮后要立即切块，防止氧化变黑。
3. 煮汤时要用小火慢炖，这样汤才会更加鲜美。
4. 调味时只需加入适量的盐，以保持汤的鲜美口感。