邮政快递不给寄水果，以下是一些可能的原因：
1. 物品易腐性：水果属于易腐食品，保质期短，在运输过程中容易因为温度、湿度等条件不当而变质。由于邮政快递的运输时间相对较长，无法保证水果在到达目的地时仍然新鲜可食。
2. 保存条件限制：水果在储存和运输过程中需要特定的温度和湿度条件，而邮政快递通常不具备专门的冷链物流设施，无法提供适宜的环境来保持水果的新鲜度和品质。
3. 风险责任问题：由于水果的易损性和保鲜难度，快递公司承担的风险较大。如果在运输过程中水果损坏或变质，可能会导致客户投诉和赔偿问题，增加了快递公司的运营风险。
邮政快递延误赔偿标准根据快递的物件性质有所不同，对于信件按照服务费的两倍赔偿，对于实物按照保价的标准赔偿，如果没有保价的，则按照实际服务费的五倍进行赔偿。
邮政快递并没有停运。有些地方由于一些原因如商情防控方面的因素，会实施一些临时性的防控措施，会在一定的时间内暂时不办理邮政快递的业务；再如有些地方因为自然灾害等方面的原因，也会根据实际情况临时停止一些业务等。