烧酒可以直接喝，也可以在吃饭或者吃烧烤时搭配饮用，还可以作为调味料加入菜中。烧酒是指各种透明无色的蒸馏酒，一般又称为白酒，各地还有白干、老白干、烧刀酒、烧锅酒、蒸酒、露酒、酒露、露滴酒等别称。据汉夫《杜康造酒》所述，烧酒（蒸馏酒）最早起源于夏代，由夏代第五个君王少康（又名杜康）所发明，他开启了人类应用曲蘖的新纪元，杜康也就理所当然地成为中华民族的酒祖、酒圣、酒仙等。
2. 浸泡：将原料浸泡在清水中，使其充分吸水膨胀。
3. 蒸煮：将浸泡后的原料放入蒸锅中，进行高温蒸煮。
4. 冷却：将蒸煮后的热原料进行冷却，以便接种酒曲。
5. 接种酒曲：将冷却后的原料与酒曲混合均匀，然后放入发酵容器中。
6. 发酵：在一定的温度和湿度下，让原料进行发酵。这个过程通常需要几天到几十天不等。
7. 蒸馏：发酵完成后，将原料放入蒸馏器中，通过加热使酒精蒸发，然后通过冷却使其凝结成液体。
8. 陈酿：将蒸馏出来的酒液放入陈酿容器中，进行陈酿。陈酿的时间越长，酒的口感和香气就越好。
9. 过滤：将陈酿后的酒液进行过滤，去除杂质。
10. 装瓶：将过滤后的酒液装入瓶中，然后进行封瓶。
以上就是烧酒的基本工艺流程，不同的烧酒可能会有一些差异，但大体上都是这样的流程。
《烧酒歌》的曲子并非原创，原曲子是罗大佑写的《大家免着惊》，是罗大佑和林强用闽南语唱的，这首歌收录在罗大佑的《原乡》专辑里面。
《烧酒歌》是根据罗大佑的《大家免着惊》改编的，这首歌经过改编之后更加的随性，旋律上也偏于缓和了，但是歌曲中的感情却没有改变，甚至是更加的浓厚，使得很多人都喜欢这首被改编过的歌，还是很不错的。