香椿芽燥湿清热
草头清除内火
红苋菜润肠清热
荠菜清热明目
韭菜
春天最适合吃的菜是韭菜。韭菜不易消化，所以在春天吃韭菜最合适。韭菜可以增强人体脾胃之气，促进消化吸收。常见的韭菜饺子、包子、韭菜炒鸡蛋、韭菜盒子等都是春天的经典美味
1. 菠菜：菠菜富含维生素C、胡萝卜素、铁和叶酸等营养素，能够提高免疫力
2. 芦笋：芦笋是一种优质蔬菜，富含多种营养素，
3. 青豆：青豆被誉为“春季之果”，是春季的主要蔬菜之一，含有大量的蛋白质、碳水化合物和维生素B，能够补充能量和提高免疫力。