水煮肉片一般需要煮10分钟左右。水煮肉片，是以猪里脊肉为主料的一道地方新创名菜，起源于自贡，发扬于西南，因为水煮肉片的肉片薄而嫩，所以一般煮制10分钟左右就能煮熟。水煮肉片中的猪肉是多种矿物质的较好来源，钠、钾、磷、硫、氯等元素的含量较多，铁、铜、锰、锌、锰、钴等元素也较丰富，但钙含量极低。
每100g水煮肉片含热量约158千卡，而每100g食物含热量超过400千卡，属于高热量食物，水煮瘦肉是以猪里脊肉为主要原料制作的家常菜。煮熟的肉片含有丰富的营养成分，包括碳水化合物、蛋白质、维生素、脂肪和其他物质等。
不可以
是不可以用五花肉的，用五花肉做出来的不好吃，感觉都是肥肉，我们一般做水煮肉片的呢，基本上都是瘦肉，可以用猪的里脊肉的，或者是牛里脊肉也可以的，这样做出来才会比较好吃一些的，因为做水煮肉片的时候，一般都是要挂上淀粉糊放在锅里面直接煮的，如果用肥肉不好吃。