准备新鲜红薯，清洗干净后擦成粉末状，或者用破壁机打成红薯泥。
将红薯泥过滤，重复清洗红薯渣子以获取淀粉。过滤出来的淀粉水沉淀一晚上。
倒掉表面的黑水，取出下面的纯正红薯淀粉，晒干后呈颗粒状。
做红薯粉条时，将晾干的红薯粉放入盘中，加入清水搅拌均匀，过滤成细腻的淀粉糊。
准备模具放入锅中，水烧开后倒入淀粉糊，盖上盖子蒸熟。重复操作至倒入6层，全部蒸熟后取出晾晒2-3天。
晾晒好的红薯粉块可切成薄片或擦成细丝，即可享用美味的红薯粉条。
此外，还有一种方法制作红薯粉条：将50克红薯淀粉、3克盐和350毫升清水倒入锅中，小火慢煮至粘稠的糊糊状。倒入红薯淀粉中揉匀，装入袋中挤入开水中煮熟，再放入冷水过凉，即可得到麻辣烫食材。
以上是自制红薯粉条的两种方法，可以根据个人口味选择适合的一种进行制作。
自制粉条在制作的时间，一般都要加入明矾，否则粉条容易不起锅，造成手工制作粉条失败，而明矾的加入量是有要求的，现行标准是要求铝含量200mg/kg，
而每公斤明矾含铝为27/474，所以每100公斤粉条明矾的加入量最大约为351克，但要考虑很多酸浆法制淀粉时为了提高沉淀速度就已加入了大量明矾，所以尽可能地减少明矾的加入量。
材料：红薯500克，凉白开200毫升
做法：
1. 将红薯洗净去皮后切块蒸熟。
2. 蒸好的红薯趁热压成泥，然后加入凉白开搅匀。
3. 红薯泥过滤掉水分，取其淀粉部分。
4. 淀粉中慢慢加入适量清水，边加水边搅拌均匀。
5. 准备一锅热水，用筷子将搅拌好的红薯淀粉液一点一点地撒入水中。
6. 每次要等前面加进去的淀粉凝固后再加新的淀粉液，避免变成一团团的小疙瘩。
7. 将所有的淀粉液全部倒入热水中，继续小火加热，不停搅拌，直到所有的淀粉液都变得透明且粘稠即可。
8. 粘稠度可以根据个人口味来调整，喜欢更软糯口感的可以多加点水，喜欢更有筋道口感的可以少加点水。
9. 把做好的红薯粉放入容器中晾凉，然后切成合适的大小备用。
10. 自制红薯粉就做好了，可以用来炒菜、做汤或者做成各种美食。