1. 主料: 银耳少许、大枣少许、枸杞少 许、冰糖少许。
2. 银耳浸泡一小时,泡开。
3. 再次清洗干净,撕成小块。
4. 银耳放入炖盅,加入足量的水,启动煲汤功能,大约四十分钟。
5. 大枣和枸杞清洗干净。
6. 四十分钟后放入枸杞大枣。
7. 加入冰糖,再次启动煲汤功能,煲20分钟,银耳软烂即可。
食材：银耳1朵、红枣8颗、冰糖30克、水适量。
方法：
步骤一：首先将买回来银耳剪成2厘米左右的小块，然后将银耳清洗一遍，接着将银耳放入到冷水中，浸泡2小时，再将银耳清洗干净即可备用。
步骤二：锅中放入适量的热水，将银耳全部放入到锅中，大火将水煮开，然后改中火炖5分钟。
步骤三：时间到后，将红枣、冰糖放入到锅中，然后将火关掉，此时千万不要揭开锅盖，将银耳继续在砂锅中焖15分钟，此时银耳就有大量的胶质出来。如果需要胶质出的更多，开大火将银耳继续炖5分钟，然后不要揭开锅盖，继续焖10分钟即可。
银耳羹放2天后出现拉丝现象是正常的，这是因为银耳富含胶质，放置时间过长会使胶质渗出，使得原本液态的银耳羹变得粘稠，甚至呈现拉丝的现象。
不过，放置时间过长也会使得银耳羹失去新鲜感和口感，对身体健康也不利。所以建议在饮用银耳羹时，应尽量在放置时间较短的情况下食用，以保证其营养价值和口感。