食材用料
油菜500g，香菇200g，葱3g，姜3g，蒜3g，生粉10g，盐1茶匙，老抽0.5汤匙，生抽0.5汤匙，糖2茶匙，香油0.5汤匙，鸡粉2茶匙，胡椒粉1茶匙，蚝油1汤匙
1/11 准备食材：葱姜蒜切沫，香菇、油菜洗净。
2/11 油菜洗净后用刀在根部划十字刀。
3/11 香菇去掉根部。
4/11 锅中烧开水，倒入油菜焯水，至变软变色捞出放入凉水中。
5/11 再将香菇放入锅中焯水后捞出备用。
6/11 起锅烧油，然后加入葱姜蒜末，慢炒煸香。
7/11 加入香菇、生抽、老抽、耗油，翻炒。
8/11 再加入适当水、盐、鸡粉、糖、胡椒粉焖制成汁。
9/11 可以将油菜做点装饰然后摆盘。
10/11 锅中淋入些许水淀粉拌匀。
11/11 将香菇与汤汁放在油菜根部，即可完成。
首先，将红薯粉泡在温水中至少20分钟。
然后将青菜洗净切段备用。
热锅冷油，加入葱姜蒜爆香，加入青菜翻炒至熟透。
然后将腌制好的肉块放入锅中煸炒至金黄色并垫在锅底。
接着加入适量的清水和盐，加入泡好的红薯粉一起煮至熟透即可。最后撒上少许胡椒粉提味，装盘即可食用。这道菜是富含蛋白质和维生素的美食。
青菜焯水后浸泡会变酸，这可能是由于多种原因造成的。首先，焯水后的青菜如果没有得到妥善的保存，可能会受到环境中微生物的影响，特别是真菌等微生物，它们会在青菜上寄生并繁殖。这些微生物在缺氧条件下进行无氧呼吸，产生的代谢产物具有酸性，从而使得青菜变酸。
其次，如果焯水时的水质不佳，含有较多的杂质或微生物，也可能导致青菜在浸泡过程中受到污染，进而产生酸味。
另外，如果青菜本身不新鲜或者存在质量问题，焯水后也可能出现变酸的情况。因为不新鲜的青菜可能含有较多的细菌或其他微生物，这些微生物在焯水过程中没有得到有效的去除，进而在浸泡时导致青菜变酸。
为了避免青菜焯水后浸泡变酸，我们应该注意选择新鲜的青菜，使用干净卫生的水质进行焯水，并在焯水后妥善保存青菜，避免其受到微生物的污染。